Kỹ thuật tạo bọt là một trong những kỹ năng căn bản mà bất cứ ai theo nghề pha chế chuyên nghiệp cũng cần nắm được thành thạo. Với các Barista, đây còn là cách làm nên những biểu tượng của sự ngon miệng cho mỗi ly cà phê Latte Art – một kỹ năng thiết yếu không thể thiếu. Vậy kỹ thuật tạo bọt sữa như thế nào, cần lưu ý những gì? Cùng CET tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé! Kỹ thuật tạo bọt là kỹ năng quan trọng của các Barista. Ảnh: Internet Các dụng cụ đánh tạo bọt sữa trong pha chếĐể tạo bọt sữa trong pha chế Cappuchino – Latte chuẩn, các Barista phải chọn được cho mình dụng cụ phù hợp. Thông thường, dụng cụ chuyên nghiệp nhất vẫn được các Barista dùng là máy tạo bọt sữa hoặc máy pha cà phê chuyên dụng vì các loại máy này đều có hiệu suất lớn, chất lượng bọt sữa hoàn hảo và đồng đều, có đủ khả năng đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách hàng trong thời gian cao điểm. Dụng cụ chuyên nghiệp nhất vẫn được các Barista dùng là máy đánh bọt sữa. Ngoài ra , còn có nhiều dụng cụ có thể giúp bạn tạo bọt sữa như: bình French press, cây đánh bọt sữa cầm tay, máy xay sinh tố, lọ thủy tinh có nắp, phới lồng, dụng cụ đánh trứng bằng tay… Những cách tạo bọt sữaNếu là dân pha chế mới, dưới đây sẽ là kỹ thuật tạo bọt sữa chuẩn mà bạn có thể áp dụng:
Hướng dẫn thực hiện đánh bọt sữa chuẩn nhất. Bọt sữa dùng cho Cappuccino và Latte – có gì khác nhau?Với Cappuccino, lớp lọt sữa (Foam) đạt yêu cầu phải dày, đồ uống có vị cà phê đậm do ít sữa nóng và thường được phục vụ trong tách nhỏ khoảng từ 160 – 180ml. Còn với Latte, lớp bọt sữa phải mỏng, có vị cà phê trong món uống nhẹ hơn do tỷ lệ sữa nóng nhiều và thường được phục vụ trong ly lớn khoảng từ 220ml trở lên. Về kỹ thuật tạo bọt sữa dùng cho Cappuccino và Latte, bạn có thể so sánh như dưới đây: Giống nhau:Cả hai loại đều có khâu chuẩn bị tương tự nhau như sau:
Khác nhau:
Kỹ thuật tạo bọt sữa dùng cho Cappuccino và Latte khác nhau. Ảnh: Internet Những lưu ý khi tạo bọt sữa
Hy vọng với hướng dẫn kỹ thuật tạo bọt sữa đơn giản và những lưu ý chi tiết trên đây đã giúp bạn tự tin hơn để tạo nên những món đồ uống không chỉ thơm ngon mà còn đầy tính nghệ thuật với lớp bọt sữa. Bài viết nói về: Kỹ thuật tạo bọt sữa pha chế cực đơn giản cho người mới January 18, 2020 at 07:30AM
0 Comments
Leave a Reply. |
CETCET - Trường Trung Cấp Kinh Tế Du Lịch TPHCM đơn vị đào tạo ngành Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn, Nấu Ăn, Làm Bánh, Pha Chế cung cấp nguồn nhân lực chuyên nghiệp, chất lượng hàng đầu Việt Nam. Archives
November 2020
Categories |